Vanilkový extrakt Exclusive bez alkoholu

Detailní popis produktu

ODRŮDA: Vanilla planifolia (Bourbon)

PŮVOD: Sumatra Vanilkový extrakt, vyrobený z vanilkových lusků s obsahem vanilinu 2 až 4%

EXTRAKČNÍ ČINIDLO: rostlinný glycerin

POPIS PRODUKTU

Metodou studené extrakce přenášíme do tohoto výjimečného extraktu více než 300 jedinečných chuťových složek našich krystalických a prémiových lusků. Kromě svých výjimečných chuťových vlastností tento exktrakt přináší i řadu zdravotních benefitů. Jeho síla je dále umocněna použitím dvojnásobného množství vanilkových lusků. Extrakčním činidlem je rostlinný glycerin. Bez konzervačních látek, bez barviv, bez alergenů.

URČENÍ

Profesionální cukráři, pekaři a kuchaři, vyžadující exkluzivní kvalitu a design. S rostoucí teplotou uvolňuje vanilin rychleji než prášek, proto je vhodný zejména na studené přípravy.

POUŽITÍ

Chuť vanilkového extraktu se při zahřátí uvolňuje rychleji než u vanilkového prášku. Proto je vhodný zejména do studené kuchyně. Při použití v teplé kuchyni spíše dotváří design výsledného produktu. Neobsahuje alkohol, takže je vhodný pro uplatnění v širokém spertru výrobků ... zmrzliny, jogurty, sýry, náplně, krémy, šlehačky, polevy, pudinky ...Deserty, moučníky, cukroví, čokolády, ...nealko nápoje, míchané nealko drinky...mléčné drinky, teplé čokolády...

KONCENTRACE

Odpovídá 200 g vanilkových lusků na litr extraktu (2 násobná koncentrace).

INGREDIENCE

100% vanilkový lusk rostlinný glycerin voda.

FYZIKÁLNÍ VLASTNOSTI

pH 4,8 Hustota 1,080kg/l Rozpustný ve vodě.