Vanilkový extrakt Exclusive

Detailní popis produktu

ODRŮDA: Vanilla planifolia (Bourbon)

PŮVOD: Sumatra

OBSAH VANILINU: vanilkový extrakt, vyrobený z vanilkových lusků s obsahem vanilinu 2 až 4%

EXTRAKČNÍ ČINIDLO: ethylalkohol

POPIS PRODUKTU

Metodou studené extrakce přenášíme do tohoto výjimečného extraktu více než 300 jedinečných chuťových složek našich krystalických a prémiových lusků. Kromě svých výjimečných chuťových vlastností tento exktrakt přináší i řadu zdravotních benefitů. Jeho síla je dále umocněna použitím dvojnásobného množství vanilkových lusků. Je vyroben tradiční metodou, kde extrakčním činidlem je čistý ethylalkohol bez vůně a chuti. Bez konzervačních látek, bez barviv, bez alergenů.

URČENÍ

Profesionální cukráři, pekaři a kuchaři, vyžadující exkluzivní kvalitu a design. S rostoucí teplotou uvolňuje vanilin rychleji než prášek, proto je vhodný zejména na studené přípravy. Obsahuje alkohol.

POUŽITÍ

Chuť vanilkového extraktu se při zahřátí uvolňuje rychleji než u vanilkového prášku. Proto je vhodný zejména do studené kuchyně. Při použití v teplé kuchyni spíše dotváří design výsledného produktu, na druhou stranu dochází k odpařování ethylakoholu, takže lze podávat i dětem ??. Deserty, moučníky, cukroví, čokolády, pudinky, ...alko nápoje, míchané drinky...

KONCENTRACE

Odpovídá 200 g vanilkových lusků na litr extraktu (2 násobná koncentrace).

INGREDIENCE

100% vanilkový lusk ethylakohol nerafinovaný cukr melasa voda.

FYZIKÁLNÍ VLASTNOSTI

pH 4,8 Hustota 1,080kg/l Rozpustný ve vodě.