Vanilkovo rajčatová polévka

Recept na vanilkovo-rajčatovou polévku – jemná harmonie chutí

Objevte neobvyklé, ale dokonale vyvážené spojení pečených cherry rajčat, aromatické vanilky a krémové burraty. Vanilkový lusk Gourmet dodává polévce jemnou sladkost, která krásně podtrhne přirozenou chuť rajčat.

Co dělá tuto polévku výjimečnou?

Pečená rajčata s bylinkami pro intenzivní chuť
Vanilka, která dodává jemný a sofistikovaný podtón
Krémová burrata, která polévku povznese na vyšší úroveň
Karamelizovaná citronová kůra pro svěží citrusový kontrast

Ingredience:

300 g cherry rajčat
Extra panenský olivový olej (na pečení a dochucení)
Sůl, černý pepř, oregano, bazalka (dle chuti)
1 vanilkový lusk Gourmet (použijeme semínka i lusk)
2 ks chlebové chipsy (na servírování)
1 ks burrata (na servírování)
Karamelizovaná citronová kůra (na ozdobu)

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C. Cherry rajčata rozpulte a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Zakápněte rajčata extra panenským olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte sušeným oreganem a bazalkou. Pečte rajčata v troubě asi 20–25 minut, dokud nezměknou a nezačnou lehce karamelizovat.

Otevřete vanilkový lusk podélně a vyškrábněte semínka. Semínka si odložte stranou, budete je potřebovat k polévce. Samotný lusk nevyhazujte, použijete ho při vaření.

V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte pečená rajčata. Vařte na středním ohni 5–7 minut, aby se chutě uvolnily. Přidejte vanilkový lusk a semínka do rajčatové směsi. Promíchejte a nechte polévku ještě 10 minut jemně probublávat, aby se chutě spojily. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.

Poté vyjměte vanilkový lusk a polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence.

Servírování:

Polévku nalijte do servírovací mísy nebo hlubokého talíře. Do středu talíře vložte kousek burraty, která se krásně rozplyne do polévky a vytvoří krémový kontrast. Přidejte 2 chlebové chipsy pro křupavou texturu.

Ozdoba:

Na vrch polévky položte karamelizovanou citronovou kůru, která dodá svěží citrusový tón a zajímavý kontrast k jemné vanilce a rajčatům.

Tipy:

Vanilka dodá rajčatové polévce jemně sladký a voňavý podtón, který se krásně snoubí s chutí pečených rajčat a krémovou burratou.

Karamelizovaná citronová kůra polévku osvěží a dodá jí nezvyklou, ale vyváženou chuť.

Tahle polévka vás překvapí svou hloubkou chutí a elegantním charakterem. Perfektní jako předkrm nebo lehká večeře. Kdo ochutná?