RECEPT - Vanilkovo-rajčatová polévka

Vanilkovo-rajčatová polévka s použitím Vanilkového lusku Premium

Postup:

1. Příprava rajčat:

• Předehřejte troubu na 180 °C. Cherry rajčata rozpulte a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
• Zakápněte rajčata extra panenským olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte sušeným oreganem a bazalkou.
• Pečte rajčata v troubě asi 20–25 minut, dokud nezměknou a nezačnou lehce karamelizovat.

2. Příprava vanilky:

• Otevřete vanilkový lusk podélně a vyškrábněte semínka. Semínka si odložte stranou, budete je potřebovat k polévce. Samotný lusk nevyhazujte, použijete ho při vaření.

3. Vaření polévky:

• V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte pečená rajčata. Vařte na středním ohni 5–7 minut, aby se chutě uvolnily.
• Přidejte vanilkový lusk a semínka do rajčatové směsi. Promíchejte a nechte polévku ještě 10 minut jemně probublávat, aby se chutě spojily. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
• Poté vyjměte vanilkový lusk a polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence.

4. Servírování:

• Polévku nalijte do servírovací mísy nebo hlubokého talíře.
• Do středu talíře vložte kousek burraty, která se krásně rozplyne do polévky a vytvoří krémový kontrast.
• Přidejte 2 chlebové chipsy pro křupavou texturu.

5. Ozdoba:

• Na vrch polévky položte karamelizovanou citronovou kůru, která dodá svěží citrusový tón a zajímavý kontrast k sladké vanilce a rajčatům.

6. Tipy:

• Vanilka dodá rajčatové polévce jemně sladký a voňavý podtón, který se krásně snoubí s chutí pečených rajčat a krémovou burratou.
• Karamelizovaná citronová kůra polévku osvěží a dodá jí nezvyklou, ale vyváženou chuť.
• Tento pokrm je vynikající kombinací nečekaných chutí, které společně vytvářejí sofistikovaný a zajímavý gastronomický zážitek!